• (+34) 635-135-847 Eat. Vacuum Cooking. C/ Isidoro Antillón, 91 - 07008 Palma de Mallorca. Horario atención telefónica: de martes a viernes de 11:00 a 17:30
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Archivo mensualenero 2018

Creer en la V Gama. Asesoramiento en cadenas hoteleras en materia de Cocina vacío, V Gama

Creer en la V Gama!!!

Eat. Vacuum Cooking ofrece un servicio de asesoramiento en cocina al vacío y V GAMA. El futuro de la V GAMA de calidad!!!

Llevaremos a cabo un estudio, de todos tus procesos en cuanto a la elaboración de V GAMA, con el posterior desarrollo de todas las posibilidades y aplicaciones posibles para conseguir un aumento en su producción, una descongestión en sus puntos de comida actuales, así como una mejora en todos su procesos dentro del complejo.

La alta producción nos permite ser más eficientes en todo lo concerniente a costes, ya sean horas de trabajo empleadas, aprovechamiento del producto, optimización de la maquinaria a utilizar, así como una alta producción y lo más importante de todo es la estandarización del producto.

Sabores, texturas, propiedades organolépticas: Serán las mismas en todos nuestros puntos de venta, lo cual le da valor a la marca, ya que conseguiremos un producto exclusivo.

Compra: en cuanto a compra podemos conseguir en momentos determinados ahorros importantes, ya que nos permite la compra de una partida determinada, la cual podemos cocinar y guardar por un tiempo, el vacío nos da caducidad, algo importantísimo en cuanto a planificación tanto sea de  compra como de trabajo.

  • La V gama consigue regularidad en nuestros cocinados, control exhaustivo de costes y reducción de mermas que pasan del 30% en cocina tradicional al 10%-12% en cocina vacío consiguiendo con esto a mayor recetas en cocina de V gama, mayor reducción de gastos.

Incorporamos para este año nuevos cursos tras vuestras peticiones!!!

Esta semana incorporamos y pondremos fecha 3 nuevos cursos que impartiremos este año a petición vuestra. Gracias por vuestros comentarios.

Curso de Tártaros entre los cuales aprenderemos los secretos de un buen tártaro de carne, los de pescado, los de marísco incluso vegetarianos. Formador Estiven Arraez.

Curso de Carpaccios entre los cuales aprenderemos los secretos de un buen tártaro de carne, los de pescado, los de marísco incluso vegetarianos. Formador Estiven Arraez.

Curso de arroces para amateurs y curso de arroces para profesionales. Formador Gorka Fontanet.


Feliz entrada de año 2018