• (+34) 635-135-847 Eat. Vacuum Cooking. C/ Isidoro Antillón, 91 - 07008 Palma de Mallorca. Horario atención telefónica: de martes a viernes de 11:00 a 17:30
  • estiven.arraez@gmail.com

Category Archivecoaching

Show Cooking en el mercado del Olivar

Ayudamos en la promoción de los puestos del mercado del Olivar. Defendiendo el producto Balear de “km 0” y cocinando al vacío!!!

Cocina al vacío para profesionales!!!

Grupazo de profesionales el de este fin de semana de cocina vacío en el primer y único centro de formación en cocina al vacío de Baleares. Gracias a los asistentes y nos vemos en el módulo 2!!!

Angel Martínez Mascaró, Rosa Vermuteria, cocinero

Isabel Aguilar Rodríguez
Cocinera catering

Jose gregorio gil grajales
Hotel Port de Soller

Damian Ezequiel Gil
Bartender coctelero en Euforia tapas

Andrés Vázquez Araujo. Hotel Blau Club Colonia Sant Jordi. Segundo de cocina.

Juan Francisco moreno López hotel Blau club Colònia Sant Jordi jefe de cocina

Formación y asesoramiento del grupo Vilacuisines

Formación y asesoramiento en 4a y 5a gama para el montaje de una cocina de alta producción y suministro a sus diferentes restaurantes.

Enrique Fleischmann en el 1er y único centro de cocina al vacío en Mallorca

Visita de un grande Enrique Fleischmann Chef corporativo de Sammic al 1 er centro de formación en cocina al vacío que existe en Baleares, concretamente en Mallorca. Nos ha hecho Chef Ambassador y centro colaborador con Chef Services by Sammic. Gracias por la visita maestro!!!

Asesoramiento en cocina al Vacío, V gama, alta producción

Si necesitas ayuda somos tu mejor opción🔝, asesoramiento y capacitación de plantillas 👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳 en cocina al vacío y V gama, alta producción!!!

Consultanos en el 📞635 135 847 o en estiven.arraez@gmail.com

Cocina al vacío para profesionales

Cocina al vacío para profesionales en el primer y único centro de formación especializado en la técnica de vacío.

Cocina vacío, cocina de futuro.

Estiven Arráez Teaches Vacuum Cooking,  es un proyecto que nace para facilitar la vida de los profesionales de la restauración, proporcionándoles los equipos necesarios para cocinar y pudiendo ofrecerles a través de mis servicios como cocinero, las nociones básicas para el buen funcionamiento de su equipo de cocina vacío y de esa manera incrementar el rendimiento de su negocio. Pudiendo llegar a montarle un restaurante prácticamente sin cocina, simplemente implementando un sistema de cocina al vacío.

Introducción básica a la cocina al vacío:

Introducción básica a la cocina al vacío, incluye degustación de recetas elaboradas.

Con ésta presentación se pretende dar a conocer la infinidad de aplicaciones y ventajas que tiene la cocina al vacío. Si está interesado podemos ofrecerle una amplia gama de cursos relacionados con esta técnica, comidas preparadas, eventos, cocina de autor, incluso podemos ofrecerle un asesoramiento y seguimiento de la implantación del sistema en su negocio.

De ésta manera acercamos la cocina a los grandes y pequeños negocios, proporcionándole al cliente el éxito asegurado.

Chef Ambassador Sammic

Os presentamos a un nuevo Chef Embajador de Sammic: Estiven Arraez Teaches Vacuum Cooking www.tallerdecocinapalma.com. El Mallorquín Estiven Arraez Leon es experto en la cocina Sous Vide y es el propietario del primer y único centro de formación en cocina al vacío en Baleares. ¡Gracias por ser parte de nuestro grupo!

Choaching para empresas: Equipos felices!!!

Equipos felices: Formaciones para mejorar la funcionalidad personal y del equipo de trabajo:

Estiven Arráez León experto docente en cocina y Paqui Moya, técnica en recursos creativos unen sus fuerzas en un proyecto innovador para empresas. Proponemos una cocina y un espacio creativo para potenciar las habilidades y competencias personales consiguiendo la excelencia del equipo. Para nosotros la cocina es el espacio relacional, creativo y de resolución de conflictos de una familia. El equipo de trabajo, lo forman personas con las que compartimos horas y horas, surgen vínculos personales, ideas y dificultades. Potencia las habilidades de tu equipo y haz de ellos un gran equipo.

Además de todo ello hay que dejar patente que se considera que todo equipo de trabajo tiene que pasar por una serie de fases en su evolución. En concreto, aquellas serían las siguientes:

Formación. En esta primera etapa es cuando se conforma el citado grupo y en ella se pueden producir situaciones tales como la ansiedad, la desconfianza e incluso también la dependencia. En el lado positivo, estarían factores tales como la ilusión y las ganas de comprometerse con los objetivos de aquel y, por tanto, de la propia empresa.

Agitación. En este momento es cuando los integrantes del equipo empiezan a trabajar como tal y eso puede desembocar en que surjan determinados conflictos entre ellos por motivos de inseguridad e incluso de infravaloración.

Normalización. Esta fase podríamos decir que es aquella en la que los miembros del grupo ya se sienten parte de un todo, colaboran y se ayudan, han resuelto los conflictos que había entre todos ellos y eso se traduce en una mayor comodidad en el ámbito laboral.

Realización. Aquí es donde la armonía reina dentro del equipo y eso se traduce un rendimiento apropiado, eficaz y efectivo para poder conseguir los objetivos propuestos.

El buen funcionamiento de un equipo de trabajo depende de varios factores. Todos los empleados que forman parte del equipo deben trabajar para alcanzar el objetivo común. La solidaridad, por lo tanto, es imprescindible dentro del grupo. Esto supone que no hay lugar para el lucimiento personal o para la competencia interna que atente contra el objetivo de la organización.

El gerente o líder del equipo de trabajo, sin embargo, debe saber reconocer los méritos individuales de cada trabajador. De esta forma incentivará una sana competencia por destacarse, ya que todos los trabajadores querrán acceder a los premios que se entregan al buen rendimiento. La empresa por lo tanto, se beneficiará de esos esfuerzos individuales y el objetivo común podrá cumplirse con mayor facilidad.

Pero no sólo eso. La persona que esté al frente del citado equipo de trabajo es fundamental además que sepa motivar a sus miembros, que sepa dirigirles y que tenga los conocimientos sobre cómo sacar  las mejores cualidades y habilidades de cada uno. De esta manera, será como cada uno de los empleados saque a flote su potencial y así los resultados y objetivos comunes se consigan de la mejor manera posible.

Mediante 4 sesiones de trabajo en equipo junto a Paqui Moya Quetglas y Estiven Arráez León conseguiremos nuestro objetivo Equipos felices!!!

Workshop Hijos de Ramón Oliver en aula gastronómica Eat. Vacuum cooking

Workshop Hijos de Ramón Oliver, formación comercial, equipo, team building, aula gastronómica Eat. Vacuum Cooking. Presentación the slowcroq productos increíbles!!!

Gracias por elegirnos!!!