• (+34) 635-135-847 Eat. Vacuum Cooking. C/ Isidoro Antillón, 91 - 07008 Palma de Mallorca. Horario atención telefónica: de martes a viernes de 11:00 a 17:30
  • estiven.arraez@gmail.com

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Hoy módulo 1 Introducción a la cocina al Vacío para profesionales!!!

1 er centro de formación en la técnica de Vacío para profesionales en Baleares y en España solo existen 2!!!🔝🔝🔝

Si eres profesional de la cocina y quieres sacarle todo el jugo a la técnica de vacío en tu cocina, visítanos, somos especialistas y podemos ayudar a que el pase en tu cocina sea un paseo por las nubes!!!.

Módulo 4 de cocina Vacío para profesionales: El Vacío y mundo dulce

Tras un año de trabajo llegó!!! MÓDULO 4: Técnica de vacío dulce, POSTRES!!! Dos sesiones de 4 horas con un total de 8 horas dedicadas a la técnica de vacío y el mundo dulce. 

1.-POSTRES CON BASE DE HUEVO:

•FLAN CLÁSICO

•FLAN DE QUESO CON MANZANA

•TARTA DE QUESO CON FRUTAS DEL BOSQUE

•LEMON PIE

•TOCINILLO DE CIELO

•MARACUYÁ PIE

•CRÈME BRULE

• SABAYÓN DE FRUTAS AL CAVA

2.-POSTRES CON BASE DE FRUTAS:

•PERAS AL VINO TINTO

•BANOFFEE

•TARTA DE MANZANA

•NARANJAS MIMOSA EFERVESCENCIAS

•RAVIOLIS DE QUESO EN TRANSPARENCIAS

•CUBO DE RUBIK FRUTAS

•TRES EN RALLA

3.-POSTRES CON BASE DE CHOCOLATE:

•GANAGE DE CHOCOLATE 70% CON FRAMBUESAS IMPREGNADAS

•FUNDENTE DE CHOCOLATE NEGRO

•FUNDENTE DE CHOCOLATE BLANCO

•AÉREOS DE CHOCOLATE BLANCO

4.-POSTRES CON BASE DE LECHE:

•YOGURT CON FRUTAS

•ARROZ CON LECHE 

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Experiencia Team Building para empresas!!!

Experiencia Team Building de cocina para empresas, información en estiven.arraez@gmail.com

Ofrecemos la mejor experiencia en equipo para empresas, Cocinaremos e iremos degustando un menú de 5 platos de alta cocina.

Equipos felices: Experiencias gastronómicas para mejorar la funcionalidad personal y del equipo de trabajo

Proponemos una cocina y un espacio creativo. Para nosotros la cocina es el espacio relacional de una familia. El equipo de trabajo, lo forman personas con las que compartimos horas y horas, surgen vínculos personales. Potencia la cohesión  de tu grupo de trabajo y haz de ellos un gran equipo.

Asesoramiento a restaurantes y hoteles!!!

El pasado fin de semana viajamos desde la India hasta Tailandia en una de nuestras experiencias asiáticas!!!

Formación al profesorado de Mallorca en la técnica de Vacío avanzada y sus aplicaciones!!!

Formación en la técnica de Vacío avanzada y sus aplicaciones para los docentes de los centros de FP de Mallorca a través de la Conselleria d´educació y la formación para el profesorado!!! Entre ellos están IES Juníper Serra, IES Son Servera, IES Soller, IES Alcúdia…

Eres proveedor? Buscas un espacio para tus presentaciones de productos? Pues aquí lo tienes!!!

Formación y asesoramiento en sistemas de vacío para empreasas

¿Quieres tener una seguridad y el control de tu negocio? No tendrás que depender de un cocinero 👨‍🍳 simplemente de un sistema implantado!!!

Producción para Hoteles y restaurantes

¿Qué productos necesitas? Nosotros los cocinamos por ti!!! Simplemente tendrás que regenerar y servir!!! Alta producción al vacío para restaurantes y Hoteles!!!

Sammic Ambassador Chef

Es un placer dar la bienvenida a nuestra sede de Azkoitia a nuestro chef embajador Estiven Arraez @eatvacuumcooking. Esta semana ha tenido la oportunidad de asistir al masterclass sobre el vacío y la baja temperatura impartido por nuestro chef corporativo @enriquefleischmann en @bculinary y de visitar nuestras intalaciones. ¡Bienvenido! #sammic #sousvide #TheRightChoice #FeelTheProduct #AmbassadorChef #vacuumsealing #vacuumpacking #TheSmartVacuumExperience #SmartVide https://ift.tt/2tt19oX