• (+34) 635-135-847 Eat. Vacuum Cooking. C/ Isidoro Antillón, 91 - 07008 Palma de Mallorca. Horario atención telefónica: de martes a viernes de 11:00 a 17:30
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Sushi para profesionales 8 horas de formación en 2 días de la mano de Manuela Chausovsky auténtica Itamae

Manuela Chausovsky con 10 años de experiencia en las mejores cocinas japonesas del país.

TEMARIO CURSO INTENSIVO DE 8 HORAS DE SUSHI EN 2 DÍAS PARA PROFESIONALES

24 de febrero de 10:00 a 14:00
CLASE 1 (4 hs)
-Presentación de ingredientes y utensilios necesarios
-Preparación de vinagreta Shari
-Elaboración del arroz
-Tipo de arroz recomendado

-Sopa misoshiru
-Cortes de atun
-Cortes del salmón
-Cortes de alga nori : futomaki, chumaki y osomaki
-Primeros pasos en armado de makis clásicos ( salmón, pepino y maki philadelphia)
Primeros pasos en armado de rolls clásicos ( philadelphia, california. salmón y aguacate)

3 de Marzo de 10:00 a 14:00
CLASE 2 ( 4 hs)
-Cortes de niguiri y sashimi
-Preparación de tamago
-Preparación de tempura
-Armado de niguiris: salmón, atún, langostinos, anguila, geishas
-Temakis
-Gunkans
-Armado de rolls especiales con diferentes rellenos : langostinos tempura, panko,tamago, rellenos varios, makis tempurizados, sashimi tempura, diferentes coberturas por fuera.
técnica de corte de makis y rolls.

Precio por persona 175 euros más iva
Información y reservas en estiven.arraez@gmail.com