Amantes del Atún
Disfruta de 6 platos exquisitos con atún: ventresca sopleteada, flor de Akami con ajo blanco, marshmallow de atún, tosta Nduja, escabeche emulsionado y flan de huevo con toffee de garum.
Menú:
1. Marshmallow o malavisco de dashi con huevas de wzu
2. Tosta de atún nduja
3. Ensalada de escabeche de atún con cogollos y cherry's
4. Flor de akami con vinagreta sambaizu
5. Ventresca de atún marinado con puré de boniato y espuma de katsubushi
6. Flan de huevo con Tofee de aceite de atún
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