Cocina Mallorquina

En este curso aprenderás a combinar algunos de los ingredientes más característicos de la gastronomía mallorquina donde cocinaremos los platos más típicos que podemos disfrutar en Mallorca.

Menú:

1. Chupa- Chups de sobrasada y butifarrón con miel
2. Sopas Mallorquinas
3. Bacalao a la Mallorquina
4. Arròs Brut
5. Merengue limón

Ven a disfrutar de una experiencia 100% participativa y a cocinar desde el primer minuto, despertaremos el chef que llevas dentro. Curso para regalo. Puedes elegir el curso, o comprar un bono abierto sin fecha de caducidad para que tu invitado elija experiencia y fecha.

Curso de cocina Mexicana

Aprenderás a preparar recetas sencillas y originales para que las puedas preparar en casa. ¡Sorprende a tus amigos con un buen menú mexicano!

Menú:

1. Auténtico guacamole de Jalisco
2. Pico de gallo de Guajaca
3. Nachos D.F.
4. Taco de cochinitapibil
5. Fajita de pollo con Chili Jam
6. Cremoso de Limón y tequila doble diamante

Ven a disfrutar de una experiencia 100% participativa y a cocinar de el primer minuto, despertaremos el chef que llevas dentro. Curso para regalo. Puedes elegir el curso, o comprar un bono abierto sin fecha de caducidad para que tu invitado elija experiencia y fecha.

Pan artesano aprende con masa Madre

¿Eres un apasionad@ del pan artesano? Pues ha llegado el curso que estabas esperando. El objetivo principal será el de aprender a elaborar pan de verdad: conocer los secretos de la harina, descubrir cómo trabajar con masa madre…. Y todo ello mientras los participantes se divierten de la mejor manera posible. Y aún hay más te llevarás un pan debajo del brazo, tu propia masa madre y un dossier de los panes elaborados. Desayunaremos con los panes elaborados. La diversión está asegurada.

Cocina Currys

Aprenderás de primera mano la diferencia entre curry thailandes y curry indio, las diferentes especias, hierbas, bases y salsas, las diferentes combinaciones de especias para elaborar diferentes currys con diferentes bases (nata,yogurt, leche de coco).

Menú:

1. Pollo TikkaMasala
2. Curry Rojo de Magret de pato
3. Salmón con Curry verde
4. Korma de Verduras y patata
5. Rocas de chocolate con curry

Ven a disfrutar de una experiencia 100% participativa y a cocinar desde el primer minuto, despertaremos el chef que llevas dentro. Curso para regalo. Puedes elegir el curso, o comprar un bono abierto sin fecha de caducidad para que tu invitado elija experiencia y fecha.

MÓDULO 3: CURIOSIDADES DE LA TÉCNICA DEL VACÍO Y SUS APLICACIONES

Dos sesiones de 4 horas con un total de 8 horas dedicadas al vacío, de 10:00 a 14:00.

Los cursos se realizarán en un espacio único y exclusivo, retirados del estrés y el bullicio, de manera que tan sólo podamos pensar en VACÍO.

El precio del curso es de 295 €, Incluyendo material, dossier recetario y degustación de los productos cocinados. El pago es imprescindible para la confirmación de plaza.

Existen varios módulos más, imprescindible realizar el módulo de introducción cocina al vacío.

Módulo 3:

1.- LOS CALDOS AL VACÍO:
CALDO DE PESCADO.
CALDO DE POLLO.
CALDO DE PESCADO (FUMET).
CALDO DE VERDURAS.

2.- LOS PATÉS AL VACÍO:
PATÉ DE BACALAO, BRANDADA
PATÉ DE HÍGADO DE POLLO CON PEDRO XIMENEZ
PATÉ DE HÍGADO DE CERDO

3.-PESCADOS POR DEBAJO DE LOS 65 GRADOS:
CORVINA PERFECTA CON ACEITE DE SOJA Y MIEL
RODABALLO CON ESCAMA DE CALABACÍN
BACALAO AL PIL PIL

4.-FOIE DE MAR Y FOIE DE TIERRA:
FOIE DE TIERRA CON MEMBRILLO Y ALMENDRA GRANILLO
FOIE DE MAR CON PONZU

5.-COCCIÓN PERFECTA DEL TUÉTANO Y DEL BOGAVANTE EVENTOS
TUÉTANO CON BOGAVANTE Y MANGO

6.-EL CONEJO EN EL VACÍO:
CONEJO EN ESCABECHE, RELLENO DE SUS VISCERAS CON CARPACCIO DE REMOLACHA

8.-ESCABECHE EN LAS VERDURAS:
ESCABECHE DE VERDURAS

9.-COLORES EN PESCADOS:
FLOR DE SALMÓN-TOMATE AL AJILLO
BACALAO CON PLACTON

10.-PLATOS FRESCOS AL VACÍO:
BERENJENAS YOGUR GRIEGO Y GRANADA
ENDIVIAS GLASEADAS CON NARANJA Y QUESO AZUL

11.-CARNES ROJAS EN CORTA Y LARGA COCCIÓN:
SOLOMILLO DE BUEY
RYBEYE
OSOBUCCO DE TERNERA CON NARANJA Y CILANTRO
LENGUA DE TERNERA CON ALCAPARRAS
PAPADA UNA PASADA CON KIMCHIE
HÍGADO CON ACEITUNAS
MOLLEJAS DE CORDERO AHUMADAS
RABO DE TORO CON MANZANA PX Y EDAMAME

12.-OTRAS APLICACIONES:
KIMCHI AL VACÍO Y ENCURTIDOS
CROQUETÓN DE HUEVO

Bocatas de escándalo!!!

 En este taller tendrás la oportunidad de prepara bocatas de auténtica escándalera donde además podrás disfrutar de cada bocata de una manera diferente. ¡Pasarás una jornada inolvidable!

Menú:

1. Kalamares con alioli negro
2. Auténtico Choripan; Chorizo criollo con Chimichurri
3. Chivito… de cerdako!!!
4. Brascada… de ternera!!!
5. Kika… de pollo!!!

Ven a disfrutar de una experiencia 100% participativa y a cocinar desde el primer minuto, despertaremos el chef que llevas dentro. Curso para regalo. Puedes elegir el curso, o comprar un bono abierto sin fecha de caducidad para que tu invitado elija experiencia y fecha.

Volviendo de Bangkok. Cocina Tailandesa 2.

Cocinaremos y viajaremos junto a Dacheff por el maravilloso mundo de sabores de la cocina Tailandesa donde acabaremos dominando la mezcla de los cinco sabores fundamentales de su reconocida gastronomía: dulce, picante, agrio, amargo y salado que definen la cocina Tailandesa.

Menú:

1. Langostino “Rid Khun”

2. Sopa de coco y tallarines al más puro estilo Thailandés.

3. Satay de pollo traído directamente desde Bangkok.

4. Crepe Chiang Mai con plátano y lima Kafir.

Ven a disfrutar de una experiencia 100% participativa y a cocinar desde el primer minuto, despertaremos el chef que llevas dentro. Curso para regalo. Puedes elegir el curso, o comprar un bono abierto sin fecha de caducidad para que tu invitado elija experiencia y fecha.

Cocina Arroces sin Paella

Aprendes a dominar las técnicas de los arroces y caldos.

Menú:

1. Bombeta: Arroz con Aceite crudo, habas, guisantes y Almejas.

2. Bahia o Albufera: Arroz meloso de Secreto ibérico con Boniato y Alcachofas.
3. Carnaroli: Arroz cremoso de Vieira, Limón y Queso Manchego.

Ven a disfrutar de una experiencia 100% participativa y a cocinar desde el primer minuto, despertaremos el chef que llevas dentro. Curso para regalo. Puedes elegir el curso, o comprar un bono abierto sin fecha de caducidad para que tu invitado elija experiencia y fecha.