Eat Vacuum Cooking es un concepto para vivir la gastronomía de una manera única. Un espacio multifuncional en el corazón de Palma que permite a los amantes de la gastronomía disfrutar, aprender y vivir experiencias únicas en torno a la gastronomía. Eat Vacuum Cooking es además de escuela de cocina en Mallorca, el primer centro de formación de cocina al vacío y también un espacio para la realización de eventos relacionados con la gastronomía; desde cena para grupos pasando por alquiler de espacio, catering, team building, coaching de equipos y asesoramiento. Un sinfín de experiencias especialmente creadas para disfrutar de la cocina, donde los asistentes se divierten, aprenden y viven experiencias únicas mediante la gastronomía.
Taller de cocina en Palma de Mallorca
Eat Vacuum Cooking es un concepto para vivir la gastronomía de una manera única. Un espacio multifuncional en el corazón de Palma que permite a los amantes de la gastronomía disfrutar, aprender y vivir experiencias únicas en torno a la gastronomía. Eat Vacuum Cooking es además de escuela de cocina en Mallorca, el primer centro de formación de cocina al vacío y también un espacio para la realización de eventos relacionados con la gastronomía; desde cena para grupos pasando por alquiler de espacio, catering, team building, coaching de equipos y asesoramiento. Un sinfín de experiencias especialmente creadas para disfrutar de la cocina, donde los asistentes se divierten, aprenden y viven experiencias únicas mediante la gastronomía.
Taller de cocina en Palma de Mallorca
Eat Vacuum Cooking es un concepto para vivir la gastronomía de una manera única. Un espacio multifuncional en el corazón de Palma que permite a los amantes de la gastronomía disfrutar, aprender y vivir experiencias únicas en torno a la gastronomía. Eat Vacuum Cooking es además de escuela de cocina en Mallorca, el primer centro de formación de cocina al vacío y también un espacio para la realización de eventos relacionados con la gastronomía; desde cena para grupos pasando por alquiler de espacio, catering, team building, coaching de equipos y asesoramiento. Un sinfín de experiencias especialmente creadas para disfrutar de la cocina, donde los asistentes se divierten, aprenden y viven experiencias únicas mediante la gastronomía.
Próximos cursos en nuestro taller de cocina en Palma de Mallorca
Mes actual
octubre
Detalles del evento
Cocina creativa. Cocina de Vanguardia. Eat. Vacuum Cooking En este taller tendrás la oportunidad de cocinar un menú degustación donde además podrás disfrutar de cada plato de una manera diferente. ¡Pasarás
Detalles del evento
Cocina creativa. Cocina de Vanguardia. Eat. Vacuum Cooking
En este taller tendrás la oportunidad de cocinar un menú degustación donde además podrás disfrutar de cada plato de una manera diferente. ¡Pasarás una jornada inolvidable!
Menú:
- Tártaro de ternera con helado de miel y mostaza
- Mini-Ensaimada con salmón ahumado, CemeFraiche, rúcula y toques cítricos
- Rodaballo con Jamón ibérico y espárragos.
- Carrillera de cerdo con salsa de ostras y vino tinto
- Pancotta de Baileys con frutas estofadas
Ven a disfrutar de una experiencia 100% participativa y a cocinar desde el primer minuto, despertaremos el chef que llevas dentro. Curso para regalo. Puedes elegir el curso, o comprar un bono abierto sin fecha de caducidad para que tu invitado elija experiencia y fecha.
Hora
(Martes) 19:30 - 22:30
Compra aquí tu ticket para asistir al evento
Si tienes algún requerimiento, por favor contacta con info@tallerdecocinapalma.com
Tickets agotados
Chef del curso:
Estiven ArráezEstiven Arráez es fundador y director de Eat Vacuum Cooking.info@tallerdecocinapalma.com
23oct19:3022:30AgotadoCocina Canalla19:30 - 22:30
Detalles del evento
Cocina Canalla Chilli crab flautas Chilly crab metidos en tortilla mexicana y fritas. Salsa roja, tomate, col, mayonesa de aguacate. Sticky chicken waffle Pollo frito rebozado, envuelto en salsa de
Detalles del evento
Cocina Canalla
- Chilli crab flautas
- Chilly crab metidos en tortilla mexicana y fritas. Salsa roja, tomate, col, mayonesa de aguacate.
- Sticky chicken waffle
- Pollo frito rebozado, envuelto en salsa de miel, soja, sésamo y siracha, sobre gofre, cilanntro y cebolleta.
- Fishcake & pita
- Pastel de pescado, cocido y desmenuzado, pan rallado, pimiento verde, cebolla, ajo, especias cajún y mayonesa. A la plancha dentro de pita con coleslaw, jalapeño encurtido y cebolla frita.
- Milky-jam hotdog
- Salchicha envuelta en bacon, envuelta en tortilla, chilly jam, cebolla caramelizada con soja y encurtido de pepinillo rápido.
- Grilled P&A (Pastel de calabaza y manzana a la plancha)
- Tarta en base de mantequilla de calabaza con trozos de manzana, canela, nuez moscada i jengibre. Coronado con chantillí de vainilla y sirope de ágabe
Ven a disfrutar de una experiencia 100% participativa y a cocinar desde el primer minuto, despertaremos el chef que llevas dentro. Curso para regalo. Puedes elegir el curso, o comprar un bono abierto sin fecha de caducidad para que tu invitado elija experiencia y fecha.
Hora
(Viernes) 19:30 - 22:30
Compra aquí tu ticket para asistir al evento
Agotado
24octTodo el día25AgotadoCOCINA AL VACÍO MÓDULO 1 INTRODUCCIÓN 10:00 A 14:00(Todo el día)
Detalles del evento
MÓDULO 1: INTRODUCCIÓN BÁSICA A LA TÉCNICA DEL VACÍO Y SUS APLICACIONES Dos sesiones de 4 horas con un total de 8 horas dedicadas al vacío, de 10:00 a
Detalles del evento
MÓDULO 1: INTRODUCCIÓN BÁSICA A LA TÉCNICA DEL VACÍO Y SUS APLICACIONES
Dos sesiones de 4 horas con un total de 8 horas dedicadas al vacío, de 10:00 a 14:00
Los cursos se realizarán en un espacio único y exclusivo, retirados del estrés y el bullicio, de manera que tan sólo podamos pensar en VACÍO.
El precio del curso es de 295 €, Incluyendo material, dossier recetario y degustación de los productos cocinados. El pago es imprescindible para la confirmación de plaza.
Existen varios módulos más, imprescindible realizar el módulo de introducción cocina al vacío.
Capítulo 1: Higiene alimentaria
- LOS MICROORGANISMOS
- MEDIDAS HIGIÉNICAS A TENER EN CUENTA EN LA ELABORACIÓN Y PREPARACIÓN DE
- ALIMENTOS PARA EL CONSUMO
- TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO
Capítulo 2: Cocina al vacío
- DEFINICIÓN Y APLICACIONES
- ENVASADO AL VACÍO. TIPOS
- MAQUINARIA Y UTENSILIOS
- RIESGOS BACTERIANOS
- VENTAJAS DE LA COCINA AL VACÍO
Capítulo 3: Técnicas de la cocción al vacío
- COCCIONES INDIRECTAS
- COCCIONES INMEDIATAS
- DOBLES COCCIONES
Capítulo 4: Técnicas aplicables al vacío
- AROMATIZAR
- COCCIÓN PERFECTA DE VERDURAS MISEN PLACE GUARNICIONES
- ELABORACIONES JUGOSAS
- TEXTURAS TIERNAS Y ENSAMBLAJES
Capítulo 5: Aplicaciones prácticas
5.- RELLENOS SIN ATADOS NI COSIDOS
6.- COCINAR PRODUCTO CRUDO CON PRODUCTO COCINADO (ENSAMBLAJE)
- BACALAO CON SOFRITO MALLORQUÍN
- ARROZ MELOSO DE SETAS AL PESTO
7.- COCCIONES ANTIOXIDANTES
- ALCACHOFAS
8.-PREPARACIÓN DE PRODUCTOS AL VACÍO PARA TRATAMIENTOS POSTERIORES
- CARNES DE LARGA COCCIÓN TIERNAS Y JUGOSAS, (CARRILLERAS, COCHINILLO, CODILLO…)
9.- UTILIZAR EL VACÍO PARA CONSUMO INMEDIATO
- BACALAO CONFITADO EN ACEITE
10.- COMPACTACIONES CON O SIN PROCESO TÉRMICO
- SALMÓN MARINADO AL AROMA DE TRUFA BLANCA
- ALCACHOFAS CON JAMÓN
11.- EXTRACCIÓN DEL AIRE AÑADIDO NO DESEADO
12.- EL VACÍO DULCE
- CREMA INGLESA
- NATAS AROMATIZADAS O COBERTURAS, GANAGE DE CHOCOLATE
Hora
octubre 24 (Sábado) - 25 (Domingo)
Compra aquí tu ticket para asistir al evento
Agotado
27oct19:3022:30AgotadoAuténticas Tapas19:30 - 22:30
Detalles del evento
Auténticas Tapas Elaboraremos 8 pedazo de Tapas iremos elaborando y degustando acompañándolo de vino blanco Verdejo, tinto Crianza y cervezas. Menú: Rollitos de verduras Vietnamitas Canelón de aguacate y Buey de Mar
Detalles del evento
Auténticas Tapas
Elaboraremos 8 pedazo de Tapas iremos elaborando y degustando acompañándolo de vino blanco Verdejo, tinto Crianza y cervezas.
Menú:
- Rollitos de verduras Vietnamitas
- Canelón de aguacate y Buey de Mar
- Roca de Bacalao con alioli Olé
- Auténtica Bomba Brava
- Ravioli de Gamba y Queso
- Langostino Kataifi con mahonesa de chili
- Huevazo crujiente con setas
- Pedazo Focaccia de Carrillera
Ven a disfrutar de una experiencia 100% participativa y a cocinar desde el primer minuto, despertaremos el chef que llevas dentro. Curso para regalo. Puedes elegir el curso, o comprar un bono abierto sin fecha de caducidad para que tu invitado elija experiencia y fecha.
Hora
(Martes) 19:30 - 22:30
Compra aquí tu ticket para asistir al evento
Si tienes algún requerimiento, por favor contacta con info@tallerdecocinapalma.com
Agotado
Mes actual
Detalles del evento
Cocina creativa. Cocina de Vanguardia. Eat. Vacuum Cooking En este taller tendrás la oportunidad de cocinar un menú degustación donde además podrás disfrutar de cada plato de una manera diferente. ¡Pasarás
Detalles del evento
Cocina creativa. Cocina de Vanguardia. Eat. Vacuum Cooking
En este taller tendrás la oportunidad de cocinar un menú degustación donde además podrás disfrutar de cada plato de una manera diferente. ¡Pasarás una jornada inolvidable!
Menú:
- Tártaro de ternera con helado de miel y mostaza
- Mini-Ensaimada con salmón ahumado, CemeFraiche, rúcula y toques cítricos
- Rodaballo con Jamón ibérico y espárragos.
- Carrillera de cerdo con salsa de ostras y vino tinto
- Pancotta de Baileys con frutas estofadas
Ven a disfrutar de una experiencia 100% participativa y a cocinar desde el primer minuto, despertaremos el chef que llevas dentro. Curso para regalo. Puedes elegir el curso, o comprar un bono abierto sin fecha de caducidad para que tu invitado elija experiencia y fecha.
Hora
(Martes) 19:30 - 22:30
Compra aquí tu ticket para asistir al evento
Si tienes algún requerimiento, por favor contacta con info@tallerdecocinapalma.com
Tickets agotados
Chef del curso:
Estiven ArráezEstiven Arráez es fundador y director de Eat Vacuum Cooking.info@tallerdecocinapalma.com
23oct19:3022:30AgotadoCocina Canalla19:30 - 22:30
Detalles del evento
Cocina Canalla Chilli crab flautas Chilly crab metidos en tortilla mexicana y fritas. Salsa roja, tomate, col, mayonesa de aguacate. Sticky chicken waffle Pollo frito rebozado, envuelto en salsa de
Detalles del evento
Cocina Canalla
- Chilli crab flautas
- Chilly crab metidos en tortilla mexicana y fritas. Salsa roja, tomate, col, mayonesa de aguacate.
- Sticky chicken waffle
- Pollo frito rebozado, envuelto en salsa de miel, soja, sésamo y siracha, sobre gofre, cilanntro y cebolleta.
- Fishcake & pita
- Pastel de pescado, cocido y desmenuzado, pan rallado, pimiento verde, cebolla, ajo, especias cajún y mayonesa. A la plancha dentro de pita con coleslaw, jalapeño encurtido y cebolla frita.
- Milky-jam hotdog
- Salchicha envuelta en bacon, envuelta en tortilla, chilly jam, cebolla caramelizada con soja y encurtido de pepinillo rápido.
- Grilled P&A (Pastel de calabaza y manzana a la plancha)
- Tarta en base de mantequilla de calabaza con trozos de manzana, canela, nuez moscada i jengibre. Coronado con chantillí de vainilla y sirope de ágabe
Ven a disfrutar de una experiencia 100% participativa y a cocinar desde el primer minuto, despertaremos el chef que llevas dentro. Curso para regalo. Puedes elegir el curso, o comprar un bono abierto sin fecha de caducidad para que tu invitado elija experiencia y fecha.
Hora
(Viernes) 19:30 - 22:30
Compra aquí tu ticket para asistir al evento
Agotado
24octTodo el día25AgotadoCOCINA AL VACÍO MÓDULO 1 INTRODUCCIÓN 10:00 A 14:00(Todo el día)
Detalles del evento
MÓDULO 1: INTRODUCCIÓN BÁSICA A LA TÉCNICA DEL VACÍO Y SUS APLICACIONES Dos sesiones de 4 horas con un total de 8 horas dedicadas al vacío, de 10:00 a
Detalles del evento
MÓDULO 1: INTRODUCCIÓN BÁSICA A LA TÉCNICA DEL VACÍO Y SUS APLICACIONES
Dos sesiones de 4 horas con un total de 8 horas dedicadas al vacío, de 10:00 a 14:00
Los cursos se realizarán en un espacio único y exclusivo, retirados del estrés y el bullicio, de manera que tan sólo podamos pensar en VACÍO.
El precio del curso es de 295 €, Incluyendo material, dossier recetario y degustación de los productos cocinados. El pago es imprescindible para la confirmación de plaza.
Existen varios módulos más, imprescindible realizar el módulo de introducción cocina al vacío.
Capítulo 1: Higiene alimentaria
- LOS MICROORGANISMOS
- MEDIDAS HIGIÉNICAS A TENER EN CUENTA EN LA ELABORACIÓN Y PREPARACIÓN DE
- ALIMENTOS PARA EL CONSUMO
- TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO
Capítulo 2: Cocina al vacío
- DEFINICIÓN Y APLICACIONES
- ENVASADO AL VACÍO. TIPOS
- MAQUINARIA Y UTENSILIOS
- RIESGOS BACTERIANOS
- VENTAJAS DE LA COCINA AL VACÍO
Capítulo 3: Técnicas de la cocción al vacío
- COCCIONES INDIRECTAS
- COCCIONES INMEDIATAS
- DOBLES COCCIONES
Capítulo 4: Técnicas aplicables al vacío
- AROMATIZAR
- COCCIÓN PERFECTA DE VERDURAS MISEN PLACE GUARNICIONES
- ELABORACIONES JUGOSAS
- TEXTURAS TIERNAS Y ENSAMBLAJES
Capítulo 5: Aplicaciones prácticas
5.- RELLENOS SIN ATADOS NI COSIDOS
6.- COCINAR PRODUCTO CRUDO CON PRODUCTO COCINADO (ENSAMBLAJE)
- BACALAO CON SOFRITO MALLORQUÍN
- ARROZ MELOSO DE SETAS AL PESTO
7.- COCCIONES ANTIOXIDANTES
- ALCACHOFAS
8.-PREPARACIÓN DE PRODUCTOS AL VACÍO PARA TRATAMIENTOS POSTERIORES
- CARNES DE LARGA COCCIÓN TIERNAS Y JUGOSAS, (CARRILLERAS, COCHINILLO, CODILLO…)
9.- UTILIZAR EL VACÍO PARA CONSUMO INMEDIATO
- BACALAO CONFITADO EN ACEITE
10.- COMPACTACIONES CON O SIN PROCESO TÉRMICO
- SALMÓN MARINADO AL AROMA DE TRUFA BLANCA
- ALCACHOFAS CON JAMÓN
11.- EXTRACCIÓN DEL AIRE AÑADIDO NO DESEADO
12.- EL VACÍO DULCE
- CREMA INGLESA
- NATAS AROMATIZADAS O COBERTURAS, GANAGE DE CHOCOLATE
Hora
octubre 24 (Sábado) - 25 (Domingo)
Compra aquí tu ticket para asistir al evento
Agotado
27oct19:3022:30AgotadoAuténticas Tapas19:30 - 22:30
Detalles del evento
Auténticas Tapas Elaboraremos 8 pedazo de Tapas iremos elaborando y degustando acompañándolo de vino blanco Verdejo, tinto Crianza y cervezas. Menú: Rollitos de verduras Vietnamitas Canelón de aguacate y Buey de Mar
Detalles del evento
Auténticas Tapas
Elaboraremos 8 pedazo de Tapas iremos elaborando y degustando acompañándolo de vino blanco Verdejo, tinto Crianza y cervezas.
Menú:
- Rollitos de verduras Vietnamitas
- Canelón de aguacate y Buey de Mar
- Roca de Bacalao con alioli Olé
- Auténtica Bomba Brava
- Ravioli de Gamba y Queso
- Langostino Kataifi con mahonesa de chili
- Huevazo crujiente con setas
- Pedazo Focaccia de Carrillera
Ven a disfrutar de una experiencia 100% participativa y a cocinar desde el primer minuto, despertaremos el chef que llevas dentro. Curso para regalo. Puedes elegir el curso, o comprar un bono abierto sin fecha de caducidad para que tu invitado elija experiencia y fecha.
Hora
(Martes) 19:30 - 22:30
Compra aquí tu ticket para asistir al evento
Si tienes algún requerimiento, por favor contacta con info@tallerdecocinapalma.com
Agotado
02novTodo el día30AgotadoCurso de ayudante de cocina (De 9:00 a 14:00)(Todo el día)
Detalles del evento
Curso de AYUDANTE DE COCINA: Técnicas Básicas Culinarias 100% práctico Objetivos del curso: El curso está dirigido a personas que quieran dedicarse al mundo de la cocina, aprender técnicas de
Detalles del evento
Curso de AYUDANTE DE COCINA: Técnicas Básicas Culinarias 100% práctico
Objetivos del curso:
El curso está dirigido a personas que quieran dedicarse al mundo de la cocina, aprender técnicas de cocina para poder aplicarlas posteriormente en el ámbito profesional o desarrollo personal y facilitar de esa manera la incorporación al mundo laboral.
Repartido en 7 módulos con un total de 105 horas de duración 9:00 a 14:00 de LUNES a VIERNES
21 sesiones prácticas 5 horas/sesión y una hora de presentación del curso.
Metodología: 100 % práctica, el participante realizará los platos de forma individualizada junto al Formador.
El alumno dispondrá de uniforme completo de cocina, ademas del dosier con las recetas que se realicen y donde pueda también anotar información teórica que se impartirá sobre las materias realizadas. Certificado de asistencia al curso de ayudante de cocina
Precio: 735 € impuestos incluidos.
1º MÓDULO- Fondos de cocina, sopas, cremas y salsas
Fondos básicos de cocina: Fondo de ave, Fondo oscuro, Fumet.
Salsas básicas: Salsa velouté de pollo y de pescado, Salsa Española.
Salsa bechamel y farsas: Rellenos y croquetas.
Salsas emulsionadas: mahonesa, rosa, alioli.
Cremas: Vichyssoise, setas, zanahoria…
Legumbres: lentejas, garbanzos y alúbias.
2º MÓDULO- Cortes de Verduras y patatas
Tipos de corte patatas: Torneadas, Fritas, Puente nuevo, Bastón, Paja…
Utilización según el tipo de corte.
Tipos de corte de verduras: Torneadas, Juliana, Brunoise, Mirepoise…
Utilización según el tipo de corte.
3º MÓDULO- Huevos
Clases de huevos: Según tamaño y categoría.
Elaboraciones saladas con base de huevo: Royal
Elaboraciones: Huevos fritos, escalfados, a baja temperatura, poché, rotos.
4º MÓDULO- Pescados
Despiece y métodos de cocción: Fritura, horno…
Crudos: Carpaccios, Tartars, Marinados, Ceviches
Clásicos de pescado: En salsa verde, A la vizcaína, Piperrada, Mallorquina
5º MÓDULO- Carnes
El pollo: Despiece pollo y métodos de cocción
El conejo: Despiece conejo y métodos de cocción
La ternera: Guisos de carne, ternera Goulash, cerdo.
6º MÓDULO- Arroces y pastas
Elaboración de pasta fresca: tipos de pasta y salsas básicas
El arroz: Métodos de cocción: Pilaf, Paella, arroz negro, meloso, risotto y caldoso
7º MÓDULO- Postres
Salsas y cremas: Crema Pastelera, Flan, Natillas, Crema catalana, Crema inglesa
Bizcochos: Soletilla, Zanahoria, Chocolate
Postres: Arroz con leche, Puding, Brazo de gitano, Tiramisú, Panacotta, Brownie
Hora
noviembre 2 (Lunes) - 30 (Lunes)
Compra aquí tu ticket para asistir al evento
Agotado